▲京东X未来餐厅
人机厨艺PK
中国烹饪大师点赞未来餐厅
京东X未来餐厅首家门店2018年11月在天津正式开业，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，
▲中国烹饪大师、非遗传承人尹亲林
来到京东X未来餐厅
在交流环节，尹亲林焯炸烹炒，手艺娴熟，很快一道菜就出炉，烹饪机器人则根据后台智能程序焯水、焯油、翻炒、出锅，尤其四台机器人同时运作，兼具美味和效率。最终，机器人与尹亲林分别完成的家常菜色香味几乎相同，但多台烹饪机器人一口气制作了20多道美味，让到场嘉宾和观众一享科技味儿的美食福利。
应用空间。尹亲林还认为，这也促使人工厨师们更加聚焦厨艺提升与特色菜品研制，共同推动中餐走向世界。
半月客流过万，传菜距离上千公里
除了举办首次线下美食品鉴会，京东X未来餐厅还首次公布了正式开业后的运营数据。据介绍，从2018年11月10日正式开业到12月31日，京东X未来餐厅累计接待顾客超过35000人次，其中开业第二天超过1000人次，不到半个月即突破10000人。
根据统计，餐厅最受欢迎菜品前3名分别为小炒黄牛肉、姜辣大盆鸡和葱爆羊肉，特色肉类美食成为顾客最爱。而在极具特色的互动投影包厢和体感游戏环节，烂漫樱花和深邃太空两大主题互动好评率超过99%，体感游戏参与者超过3000人，共计消耗240000卡路里，相当于600杯奶茶。
目前，京东X未来餐厅正在建设统一进行配菜的中央厨房，从供应链直至消费端，打造一套完整的智能餐厅运营系统，根据顾客用餐大数据精确准备每日备料，用更加优化的餐厅运营流程为消费者提供更极致的用餐体验。京东X未来餐厅项目负责人唐思宇还介绍，应用于京东X未来餐厅的新一代烹饪机器人已经处于研发状态，“随着首家餐厅越来越成熟，全国推广计划已经在进行规划，新的餐厅运营方案与选择城市正在酝酿中。”